20121128天天菜肴视频：屈浩讲辣汁爆羊柳的做法

我们都真的冬天吃牛肉是大补，那么你真的牛肉的鸡肉吗?真的辣醋爆羊嵩的不合理吗?敬再三电视台频道本期的天天饮食摄像机看看屈浩的请教。

本期节目再三到的嘉宾是成都市烹调服务项目职业技能招聘学校校监屈浩，讲辣醋爆羊嵩的不合理。

该摄像机主要文字简介：

辣醋爆羊嵩的不合理

1、腌：羊里脊;

2、适量：杭枣、清秀枣;

3、调料：胡枣粉、奶油：

(1)辣斜切成小段5台，羊里脊横切成薄片后，转至奶油，胡枣粉、海盐、生抽调味;

(2)葱、姜、蒜切片后，转至奶油、麦芽糖、辣鲜露和少许流水石膏碗醋;

(3)锅当中倒进少许底油，下入杭枣和清秀枣煸炒偏科后备;

(4)锅当中再次放油，当油加热至微微冒烟时，下入牛肉大火爆炒30秒左右，出锅之前放入备好的辣和碗醋，略为翻炒即可出锅。

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本期嘉宾简介

屈浩

男，1962年10月初出生，成都人，大学文化，管理人员烹调助手、当华南地区烹调名家。现任成都市烹调服务项目职业技能招聘学校校监、当华南地区烹调协会主席。另有国家级疲员、第五届全华南地区烹调冠军赛评委、当中央电视台台“泡茶”电视台争霸赛评委。曾荣膺“成都特级烹调名家”、“全华南地区新长征突击手”、“全华南地区间会技术能手”和“首都五一劳动特别奖章”等荣誉。

学成烹调名家王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨师，在国内、国际冠军赛当中多次荣膺金特别奖与殊荣。曾荣获“首届成都市制品雕刻冠军赛”金牌：全世界金厨冠军赛热菜特金特别奖;在第十一、十二届FAH 国际烹调艺术冠军赛上共荣获六金二银二铜，被全世界烹调协会授予“亚洲发型师”称号的同时，荣获高特别奖“钻石特别奖”。

牛肉的鸡肉

牛肉营养分析：

1. 牛肉性嫩，冬季常吃牛肉，不仅可以减低人体内热量，击退寒冷，而且还能减低进食酶，保护胃壁，修整胃粘膜，帮弘生津进食，起到抗衰老的关键作用;

2. 牛肉营养多样化，对肺结核、气管炎、脑膜炎、贫血、产后阳气两虚、四肢冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大理应;具有补肾壮阳、补虚嫩当中等关键作用，男士适当经常生食。

牛肉适当老年人：

一般老年人均可生食

1. 适宜体虚胃寒者;

2. 气喘、化脓性、口舌生疮、咳吐黄痰等上火病因者不可生食;胃癌、心血管、急性肠炎或其他感染性疾病及气喘前夕不可生食。

牛肉食疗关键作用：

消肿、性热，入脾、胃、肾、心经;

嫩补生津，运用于病患生津虚寒主因的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

嫩补肝肾，运用于病患肾阳虚主因的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血嫩经，运用于产后血虚经寒主因的腹冷痛。

当华南地区古代医学显然，牛肉是弘元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之闻名遐迩，是一种优良的嫩补强壮剂。

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